급격한 인구 증가로 인류에 필요한 식량이 점점 많아지고 있습니다. 또 제한된 식량에 대량으로 증식하다보니 환격적인 문제 윤리적인 문제가 생기고 있다는 것도 풀어야 될 과제입니다.
아마란스
아마란스는 우리가 주로 먹는 빵을 만드러 먹는 밀을 대체할 수 있는 식품으로 기대되고 있습니다.
지구상에 있는 75종의 아마란스 중 상당수가 식용이 가능할 것으로 여겨집니다.
물이 없는 가혹한 환경에서도 재배가 가능하고
단백질, 식이섬유도 풍부하다고 합니다.
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곤충
곤충을 먹는 것이 우리에게는 생소하지만 실제로 20억명의 달하는 사람들이 이미 곤충을 먹고 있습니다.
곤충은 육류보다 단백질이 풍부한데다 좁은 공간에서 대량 생산이 가능해서
시각적인 거부감만 해소된다면 미래의 먹거리로 충분하지 않을까 생각합니다.
배양육
세포 배약육은 미래의 먹거리로 제일 합리적일 것입니다.
고기를 생상하기 위해 기르는 가축들이 배출하는 온식 가스로 인해 전 지구적으로 악영향을 미치고 있습니다.
지구의 기후변화 문제가 심각한 때에 배양육은 여러모로 중요한 식량이 될 것으로 보여집니다.
동물에게서 채취한 세포를 연구실에서 배양해 환경과 윤리적인 문제를 모두 해결할 것으로 보입니다.
유전자 재조합 식품(GMO)
1996년부터 상업용 재배를 시작해서 지금은 비타민A가 풍부한 쌀 등 영양 손실을 극복할 수 있게 해주는
가장 강력한 대안 식품으로 각광받고 있습니다.
인체에 안전하지 않다는 대중의 부정적인 인식만 극복할 수 있다면 좋은 식재료가 될 것입니다.
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